Cake à l'ananas et à la noix de coco

Les fruits sont très importants pour la santé et ils sont surtout délicieux, savoureux et rafraîchissants, surtout pendant les chaudes journées d'été: qu'y-a-t-il de plus invitant qu'une combinaison de noix de coco et d'ananas, qui évoquent des endroits exotiques et des vacances inoubliables ? Si votre imagination ne vous a pas encore emmené vers des vacances sans fin, ne laissez pas passer cette recette qui vous transportera vers une merveilleuse destination, celle d'un cake à l'ananas et à la noix de coco exotique à souhait. C'est exactement le gâteau que vous cherchez pour un dessert, un goûter ou même un petit-déjeuner qui sort de l'ordinaire. Suivez notre recette étape par étape et vous ne serez pas déçu: êtes-vous prêt pour une pause-gâteau?

Éplucher l'ananas et le couper en cubes. Faire caraméliser les cubes d'ananas à feu doux dans une casserole avec une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de beurre pendant 15 minutes. Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre et ajouter le beurre, préalablement fondu dans une casserole. Ajouter la noix de coco en poudre, puis la farine mélangée avec la levure, quelques morceaux de noix de coco et l'ananas caramélisé. Verser le mélange dans un moule à cake et faire cuire à 200°C pendant 45 minutes.