Brioche au Nutella

La brioche est un type de pain sucré qui est parfait aussi bien garni avec des ingrédients sucrés que salés grâce à sa pâte parfaitement équilibrée à mi-chemin entre un gâteau et du pain. En fait, la pâte contient du sucre, mais pas en quantité excessive ce qui rend la brioche vraiment polyvalente. Par ailleurs vous pouvez lui donner la forme que vous préférez, faire par exemple de nombreux petits croissants, une brioche tressée, ou la forme d'un soleil comme nous l'avons fait ici. Cette version au Nutella est, bien sûr, irrésistible pour tout le monde, petits et grands!

Ingrédients

  • farine 00 italienne 250 grammes
  • farine manitoba 250 grammes
  • beurre 30 grammes
  • oeufs 2 unités
  • lait 180 millilitres
  • sucre 60 grammes
  • levure 1 sachet
  • nutella Pour garnir
Information
180 minutes Temps total
25 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
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Préparation

Mélanger les farines, puis ajouter la levure, le sucre, le beurre, le lait et les oeufs. Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique et former une boule. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume puis la diviser en quatre morceaux de la même taille que vous abaisserez ensuite en quatre disques du même diamètre. Tartiner le premier disque avec du Nutella, puis placer le deuxième au-dessus, tartiner à nouveau avec du Nutella, recouvrir avec le troisième, tartiner avec du Nutella et terminer en plaçant au-dessus le quatrième disque de pâte. Découper des parts régulières dans la brioche, en laissant bien la partie centrale intacte et en partant donc d'un point à quelques centimètres du centre pour aller jusqu'à la bordure extérieure. Faire 16 découpes au total. Puis prendre deux parts à la fois, les soulever et les enrouler vers l'extérieur. Les poser ensuite à nouveau sur la base et sceller les extrémités en les retournant en-dessous. Laisser lever la brioche pendant une demi-heure, puis badigeonner de lait et faire cuire à 180°C pendant 25 minutes.

Conseils
Gardez un oeil sur le temps de cuisson au four et sur l'aspect de votre brioche: il suffira d'une minute de trop pour que votre brioche moelleuse et dorée devienne sèche et trop cuite.
Anecdotes
À propos de brioche, on peut penser à une phrase devenue très célèbre de Marie-Antoinette, épouse de Louis XVI, qui, alors qu'elle se référait au peuple qui se plaignait du prix trop élevé du pain, a dit: «S'ils n'ont pas de pain, qu'ils mangent de la brioche!»

Étape par étape

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