cacao amer

Placé à l'indice depuis longtemps, car il n'était pas considéré comme particulièrement sain, le cacao a fait l'objet ces dernières années d'une réévaluation importante, qui le désigne même comme un aliment qui contient une quantité importante de polyphénols, capables de contrecarrer les radicaux libres, réduisant également le risque d'être victime de crises cardiaques. Obtenu à partir d'une drupe qui pousse sur la plante du même nom, le cacao est un protagoniste absolu de la cuisine lorsqu'il s'agit de préparer des desserts, où il règne en maître également grâce à l'appréciation que lui accordent les plus petits.