Gâteau au chocolat et à la ricotta

Parfois, nous pensons que nous devrions renoncer à faire des gâteaux faits maison pour garder la ligne. Aujourd'hui, nous vous proposons un gâteau vraiment délicieux et irrésistible qui paraît très calorique mais qui est réalisé sans beurre et sans huile. On laisse les aliments gras au placard et on les remplace par de la bonne ricotta au lait de vache qui offre une légèreté merveilleuse au gâteau. Goûtez et voyez par vous-même!

Ingrédients

  • sucre 200 grammes
  • oeufs 3 unités
  • ricotta 250g de ricotta au lait de vache
  • cacao en poudre non sucré 60 grammes
  • nutella 3 cuillères à soupe de Nutella
  • sel Une pincée de sel
  • levure chimique 15g de levure
  • farine 00 italienne 200 grammes

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Confiture de figues au chocolat et grappa

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Tarallini à l'ail, à l'huile et au piment

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Poivrons séchés à l'huile farcis au thon

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Coffret Cadeau Orecchiette avec une forte sauce ricotta

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Friselline à l'huile d'olive

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Tarallini à la truffe noir

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Mélange produit laitier (burrata, primo sale, yogurt, stracciatella, treccione et bouchlées de fromage mozzarella)

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Filets rustiques d'aubergines à l'huile

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Information
45 minutes Temps total
30 minutes Temps de préparation
Pour 8 personnes
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Préparation

Pour réaliser cette recette, vous nous vous conseillons d'utiliser un robot de cuisine: nous avons utilisé le Thermomix, mais vous pouvez utiliser un autre robot ou même un batteur électrique. Tout d'abord battre les oeufs avec le sucre. Ensuite, ajouter la ricotta, la farine, le cacao, la levure, une pincée de sel et trois cuillères à soupe de Nutella. Battre à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Beurrer et fariner légèrement un moule à gâteau, y verser le mélange et cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

Conseils
Si, comme nous, vous avez un robot de cuisine , vous pouvez l'utiliser pour faire ce gâteau. Nous avons utilisé le Thermomix.
Anecdotes
Le mot 'ricotta' signifie littéralement 're-cuit 'en italien. La ricotta est en effet faite en recuisant le lactoserum qui reste après la production d'autres fromages, comme le pecorino et la caciotta.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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