Bûche de Noël

Parmi les nombreuses occasions de faire quelque chose qui sort un peu de l'ordinaire en cuisine, les fêtes comme Noël sont toujours un bon moment, surtout si vous avez des invités particulièrement importants qui aiment bien manger et qui adorent toutes les spécialités de Noël. Nous vous proposons donc aujourd'hui de faire un dessert traditionnel français: la bûche de Noël, un symbole traditionnel de Noël dans de nombreux pays du nord de l'Europe. En effet, la tradition veut que l'on conserve une bûche de bois pour la laisser brûler pendant la nuit de Noël pour maintenir symboliquement le petit Jésus au chaud. La bûche est recouverte de chocolat fondu ou d'une meringue à la crème et elle peut être décorée comme vous le souhaitez: avec du houx, avec des meringues en forme de champignon, ou avec des feuilles et des fleurs en pâte d'amande. Pour créer l'effet de la neige, vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée ou du sucre glace.

Ingrédients

  • sucre glace 100 grammes

Pâte

  • farine 00 italienne 150 grammes
  • sucre 150 g de sucre + 2 cuillères à soupe
  • jaunes d'œufs 5 jaunes d'œufs
  • blanc d'oeuf 4 blancs d'œufs
  • sel

Farce

  • beurre 150 grammes
  • crème de marrons 350 grammes
  • rhum
  • cacao en poudre non sucré 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • chocolat noir 300 grammes

Achetez en cliquant ici

Grand apéritif du Salento

Grand apéritif du Salento

Albarossa Salento vin rosé IGP, Palama

Albarossa Salento vin rosé IGP, Palama

Tomates Datterino Bio 550gr

Tomates Datterino Bio 550gr

Tomates pelées jaunes naturelles

Tomates pelées jaunes naturelles

Chouette en céramique

Chouette en céramique

Pomme de pin

Pomme de pin

Assiette creuse 18cm avec coq en terre cuite

Assiette creuse 18cm avec coq en terre cuite

Mustaccere glacé

Mustaccere glacé

Information
80 minutes Temps total
15 minutes Temps de préparation
Pour 8 personnes
Partager
Voulez-vous partager cette recette avec vos amis? L'avez-vous testée? Écrivez-nous!
Pin it!

Préparation

Battre 4 jaunes d'œufs avec le sucre, la farine et 50 g de beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer au reste. Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé beurré, bien aplanir avec une spatule pour former un rectangle et faire cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes. Humidifier un torchon propre et démouler la gâteau dessus en enlevant le papier sulfurisé. Etaler sur le gâteau un mélange crémeux préparé en mélangeant 1 oeuf, 50 g de beurre ramolli, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, du cacao en poudre, le rhum et la crème de marrons. Enrouler la pâte sur elle-même à l'aide du torchon et la placer au congélateur bien emballée dans le torchon pendant environ 1 heure. Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat avec le reste du beurre puis le laisser refroidir. Sortir le rouleau du congélateur et le placer sur un plat. Avec un couteau tranchant, couper les deux extrémités et les disposer perpendiculairement au rouleau pour imiter deux branches. Recouvrir la bûche avec le glaçage au chocolat et marquer la surface à l'aide d'une fourchette pour créer l'effet de l'écorce. Enfin décorer avec des feuilles de houx, des fruits rouges ou des décorations à base de pâte d'amande.

Conseils
Pour donner une apparence encore plus attrayante à votre délicieuse bûche, nous vous suggérons de faire des petits personnages typiques de Noël en utilisant de la meringue ou du massepain.
Anecdotes
Les fêtes les plus importantes de l'année sont toujours célébrées avec des gâteaux et des plats qui interprètent et reflètent l'esprit de ces événements. Dans le cas de Noël par exemple, la bûche symbolise le gros morceau de bois qui tient tout le monde au chaud pendant la période des fêtes.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

Commentaires