Seitan aux brocolis et au citron

Aujourd'hui, notre chef fait un cadeau aux amateurs de cuisine végétarienne avec ce plat de seitan aux brocolis et au citron. Un plat léger et savoureux pour ceux qui aiment manger sainement avec beaucoup de protéines, et qui veulent en même temps éviter de manger de la viande rouge. Le seitan est un aliment d'origine chinoise riche en protéines qui est depuis peu arrivé en Europe où nous apprenons à l'utiliser et à l'apprécier. Les végétariens et les végétaliens sont ceux qui en consomment le plus mais rien ne vous empêche d'y goûter même si vous n'êtes pas végétarien. On n'a pas toujours envie de manger un steak et le seitan est une excellente alternative aux protéines de viande. Goûtez-le avec des brocolis et du jus de citron, comme dans la recette d'aujourd'hui! Vous pouvez aussi vous inspirer de cette recette et remplacer ces légumes ou d'autres ingrédients par autre chose en fonction de la saison ou de vos envies. Mais n'oubliez pas de laisser mariner le seitan dans la sauce soja qui le rendra vraiment savoureux.

Laisser mariner le seitan avec un peu de sauce soja pour lui donner du goût. Nettoyer les brocolis, détacher les têtes, éplucher la tige principale pour enlever toutes les parties dures et la trancher en rondelles. Faire bouillir les brocolis pendant quelques minutes dans l'eau salée, puis les égoutter et les couper en morceaux. Faire sauter le seitan tranché dans un peu d'huile d'olive à la poêle, puis ajouter les brocolis et un peu de sel. Ajouter une cuillère à soupe de maïzena et bien mélanger, puis râper le zeste de citron et ajouter le jus d'un demi-citron dans la casserole. Ajouter un filet d'eau chaude et mélanger. Servir avec un peu de zeste de citron comme garniture et un filet d'huile d'olive.