Ingrédient

farine de maïs

Il existe de nombreuses spécialités gastronomiques dans lesquelles la fécule de maïs - ou amidon de maïs - peut être utilisée : produite à partir de grains de maïs, cette dernière peut également être utilisée à la place de la farine, des œufs ou de l'orge dans diverses recettes, même si son rôle principal dans le domaine culinaire est celui de sauces généralement épaississantes pour les entrées et seconds plats, ou même dans la préparation de certains desserts. La fécule de maïs est également parfaite pour ceux qui souffrent d’intolérance ou d’allergie au gluten.

Utilisation en cuisine

En cuisine, la fécule de maïs - ou amidon de maïs - est souvent utilisée comme substitut de la farine ou, dans d'autres cas, des œufs ou, enfin, également de l'orge: en général, elle trouve donc sa place parmi les sauces de toutes sortes, comme l'épaississant, ou dans les desserts.

Conservation

La conservation de la fécule de maïs, qui doit généralement être conservée dans un contenant hermétique, doit s'effectuer dans un endroit frais et sec.

Curiosité

La fécule de maïs, ou farine de maïs, n'est pas seulement utilisée en cuisine : en effet, elle est également utilisée comme produit d'hygiène, de santé ou de loisirs, notamment pour la création de sculptures en papier.