Poulpe à la grecque

Vous voulez préparer quelque chose d'un peu différent pour le dîner, tout en découvrant de nouvelles saveurs de la cuisine méditerranéenne traditionnelle? Allons ensemble dans l'un des plus beaux pays de cette partie du monde, dont le patrimoine culinaire très riche arrive à associer des ingrédients sains et savoureux de façon unique: aujourd'hui, nous partons en Grèce! Découvrons ensemble le merveilleux poulpe à la grecque, parfait pour satisfaire vos invités et les emmener avec vous dans un voyage sur les rives des plus belles îles grecques où la mer rencontre la terre. Allez chez votre poissonnier et demandez-lui s'il a un poulpe frais de très bonne qualité: si c'est le cas, achetez-le et préparez-le en suivant notre recette, vous ne le regretterez pas!

Ingrédients

  • poulpe 1000 grammes
  • carottes 1 carotte
  • oignons ½ oignon rouge
  • coulis de tomate 300 millilitres
  • sel
  • pimiento
  • persil
  • origan

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Macaroni à l'orge

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Orecchiette à l'orge

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Grattoir à ail en céramique

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Orata in giallo, sugo di pesce con orata Daurade en jaune, sauce de poisson à la daurade

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Vinaigrette de légumes à la paysanne

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Macaroni à la semoule

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Confiture de figues à la cannelle

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Friselline à l'huile d'olive

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Information
20 minutes Temps total
60 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Nettoyer le poulpe. Le battre avec un maillet en bois pour l'attendrir puis le couper en morceaux d'à peu près 2cm. Ensuite, couper la carotte et l'oignon en tranches et les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter la pieuvre et la faire sauter pendant quelques minutes. Ajouter le coulis de tomate puis les épices et mélanger. Ajouter un peu d'eau et porter à ébullition. Ensuite, ajouter un peu d'origan et de persil haché et laisser mijoter pendant environ une heure. Servir avec des pommes de terre cuites coupées en rondelles.

Conseils
Pour savourer au mieux cette délicieuse entrée, nous vous conseillons d'ouvrir une bonne bouteille de Chardonnay pour l'accompagner.
Anecdotes
Saviez-vous qu'en réalité, le poulpe n'a pas de tentacules mais des membres à part entière? Ils ont en effet des ventouses sur toute leur longueur.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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