Lasagnes aux fruits de mer
Nous vous proposons aujourd'hui une recette qui transformera les lasagnes habituelles en quelque chose d'unique qui sera entre autres parfait pour le dîner de Noël. Il suffit simplement de remplacer la sauce à la viande par une sauce au poisson frais ... le résultat est absolument incroyable! Ainsi, après les lasagnes à la viande et les lasagnes végétariennes, voici les lasagnes aux saveurs de la mer, un délicieux plat complet qui peut facilement constituer un repas en soi. Extrêmement savoureuses et parfaitement adaptées à une journée de fête, qu'il s'agisse d'un déjeuner d'affaires ou d'un dîner, ces lasagnes seront plébiscitées par vos invités, qui en redemanderont! Originaire de Rome, cette recette de lasagnes au poisson s'est répandue dans toute l'Italie. Suivez notre recette étape par étape pour faire vous aussi ces délicieuses lasagnes!
Ingrédients
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crevettes 300 grammes
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palourdes 300 grammes
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saumon 150 grammes
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seiche 300 grammes
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coulis de tomate 250 millilitres
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sel
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sucre
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béchamel 1000 millilitres
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pâte de pâtes aux oeufs 400 grammes
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Préparation
Nettoyer la seiche et la couper en tranches. Faire cuire les palourdes dans une casserole avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Décortiquer les crevettes et couper en petits morceaux la moitié d'entre elles, laisser l'autre moitié entière. Enlever la peau du saumon et toutes les arêtes et le hacher grossièrement. Hacher le persil et une gousse d'ail et les faire sauter pendant quelques secondes, ajouter la seiche et faire cuire pendant quelques minutes. Verser le vin blanc et ajouter la sauce tomate. Saler et sucrer. Ajouter les crevettes coupées, un peu de jus de cuisson des palourdes et les palourdes. Ajouter le saumon et enfin les crevettes entières. La sauce au poisson est maintenant faite. Faire la béchamel en suivant notre recette. Faire les lasagnes en suivant notre recette de pâtes aux oeufs. Mettre un peu de béchamel et une couche de lasagnes dans un plat allant au four de taille moyenne. Ajouter une autre couche de sauce béchamel, puis une couche de sauce au poisson et une couche de lasagnes. Superposer les couches de cette manière jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été utilisés. La dernière couche sera une couche de lasagnes recouvertes de béchamel. Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes.
Étape par étape
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Décortiquer les crevettes et couper la moitié d'entre elles en petits morceaux, laisser l'autre moitié entière.
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Faire sauter un mélange d'ail, de persil et d'anchois hachés à feu doux pendant une minute, en prenant soin de ne pas brûler l'ail.
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Faire cuire la seiche en tranches dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
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Hacher grossièrement le saumon et le faire cuire dans la poêle avec la seiche et les crevettes hachées.
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Ajouter les palourdes ouvertes (cuites) sorties de leurs coquilles et un peu de leur eau de cuisson.
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Ajouter 250 ml de coulis de tomate au poisson dans la poêle et assaisonner avec un peu de sel et de sucre.
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Lorsque la sauce de poisson est bien aromatisée, ajouter les crevettes entières et faire cuire pendant 30 secondes.
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Faire une béchamel en remplaçant la moitié du lait par du bouillon de poisson, puis étaler une première couche de cette sauce au fond d'un plat allant four, puis ajouter une couche de lasagnes faites maison.
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Verser dessus une autre couche de béchamel puis une couche de sauce au poisson.
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Recouvrir avec une couche de lasagnes et continuer à superposer les couches.
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Une fois que tous les ingrédients ont été utilisés, faire une dernière couche de lasagnes avec un peu de béchamel et faire cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
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Les lasagnes aux fruits de mer sont prêtes: délicieusement appétissante!
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