Avec l'automne qui se fait sentir et les premières feuilles qui tombent, le poulet pané aux noisettes émerge comme un choix parfait pour un dîner informel ou un déjeuner dominical en famille. Cette recette, typique de la tradition laziale, allie la délicatesse du blanc de poulet au croustillant des noisettes, un ingrédient qui atteint son apogée en cette saison. La technique de panure, qui consiste à passer le poulet dans la farine, dans l'œuf et dans la chapelure mélangée avec des noisettes hachées, garantit une croûte dorée et croustillante, tandis que la friture dans l'huile bouillante exalte les saveurs et confère une fragrance irrésistible. Servi chaud, ce plat se prête bien à être accompagné d'un accompagnement de légumes de saison, créant un équilibre parfait entre goût et nutrition. Chaque bouchée de poulet pané aux noisettes est une invitation à redécouvrir la simplicité et la bonté de la cuisine traditionnelle, capable d'apporter à table la chaleur et la convivialité des recettes d'autrefois.

Passez les blancs de poulet dans la farine, dans l'œuf et dans la chapelure mélangée aux noisettes hachées. Faites frire dans une abondance d'huile bouillante. À déguster bien chaud.