Cordons-bleus

Il y a certaines recettes qui, grâce à leur saveur particulière et à leur incroyable capacité à devenir populaires, arrivent à satisfaire tout le monde, petits et grands, et même les plus exigeants. La recette que nous vous proposons aujourd'hui est un véritable symbole de la «cuisine-plaisir», simple et faite maison: voici le 'cordon-bleu' de poulet, de la poitrine de poulet farcie aux épinards et au fromage fondu, cuite dans l'huile chaude, à manger avec de savoureuses croquettes de pomme de terre. Cette variante intéressante est parfaite pour vos enfants quand vous voulez leur préparer quelque chose qui les attire, et elle vous permet aussi de leur faire manger des légumes. Êtes-vous prêt à relever le défi et à apprendre à faire un grand classique?

Couper la poitrine de poulet en tranches assez épaisses et régulières. Avec un couteau très aiguisé, découper dans chaque tranche de poulet pour former une poche. Mettre dans cette poche une tranche de fromage et un peu d'épinards cuits bien égouttés. Battre deux oeufs dans une assiette creuse et mettre un peu de chapelure dans une autre assiette. Plonger ensuite les morceaux de poulet farcis dans l'oeuf battu puis les passer dans la chapelure. Mettre un demi-centimètre d'huile d'olive dans une poêle et la faire chauffer jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, puis y faire revenir les cordons-bleus jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.