Paccheri à la sauce aux artichauts et à la saucisse

Il y a un moment de l'année, à la fin de l'hiver, où les journées commencent à rallonger, les premiers bourgeons apparaissent sur les branches des arbres et des plantes et, surtout, la température est légèrement plus douce. J'aime particulièrement cette période où la vie est sur le point d'éclater à nouveau tout autour de nous et je me prépare pour essayer de vivre en harmonie avec l'environnement. A mon avis, il n'y a pas de meilleure manière d'accueillir le printemps qu'en faisant une belle assiette de paccheri à la sauce aux artichauts et à la saucisse. Qu'en pensez-vous? Une délicieuse association comme celle-ci pourrait-elle apporter un peu de joie sur votre table? Laissez-vous séduire par l'arôme alléchant et le goût authentique d'un plat de pâtes que toute la famille adorera: manger avec appétit est le premier secret de ceux qui savent vivre dans la joie et le plaisir. Êtes-vous prêt à servir cette recette très spéciale?

Préparer une sauce aux artichauts (voir recette). Pendant ce temps, enlever la peau des saucisses et faire revenir à feu doux la chair à saucisse à la poêle avec le romarin. Emietter la chair à saucisse avec une cuillère en bois pendant la cuisson pour pouvoir la mélanger avec les pâtes. Lorsque les paccheri sont prêts, les égoutter et les faire revenir à la poêle avec la chair à saucisse à feu vif pendant 30 secondes. Servir sur assiette en ajoutant la sauce aux artichauts et un peu de ricotta fumée râpée. Un plat à manger très chaud!