Romarin

Il existe de nombreuses recettes de la tradition gastronomique méditerranéenne qui, sans l'utilisation du romarin, ne pourraient pas exprimer au mieux leur particularité : cet arbuste vivace parvient en effet à donner à chaque plat toute l'exclusivité de son arôme inimitable. Bien qu'au début on puisse la trouver particulièrement dans les zones côtières, à l'heure actuelle, cette dernière pousse également spontanément dans les zones septentrionales de l'arrière-pays. Le romarin est également souvent utilisé pour la préparation de marinades spéciales pour la viande, notamment chez les amateurs de grillades pendant la saison estivale.