Ingrédient
Romarin
Il existe de nombreuses recettes de la tradition gastronomique méditerranéenne qui, sans l'utilisation du romarin, ne pourraient pas exprimer au mieux leur particularité : cet arbuste vivace parvient en effet à donner à chaque plat toute l'exclusivité de son arôme inimitable. Bien qu'au début on puisse la trouver particulièrement dans les zones côtières, à l'heure actuelle, cette dernière pousse également spontanément dans les zones septentrionales de l'arrière-pays. Le romarin est également souvent utilisé pour la préparation de marinades spéciales pour la viande, notamment chez les amateurs de grillades pendant la saison estivale.
Utilisation en cuisine
Le romarin est généralement utilisé pour assaisonner les plats principaux à base de viande, ou les focaccias, les salades et les accompagnements.Conservation
Le romarin est généralement laissé sécher à l'air libre et, une fois sec, est placé dans un bocal en verre pour le conserver intact.Curiosité
Autrefois, le romarin était brûlé pour purifier l'air : cela se produisait notamment dans les environnements où stationnaient les malades.Achetez en cliquant ici
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