Ingrédient

pâte à pâtes aux œufs

7 recettes

pâte à pâtes aux œufs est produit avec de la farine de blé dur ou de la pâte fraîche aux œufs, selon des recettes transmises de génération en génération. Chaque région italienne a développé ses formats et ses sauces traditionnelles, donnant vie à un patrimoine gastronomique unique au monde. La forme des pâtes est étudiée pour mieux retenir la sauce et en exalter les saveurs.

Utilisation en cuisine

pâte à pâtes aux œufs se cuit dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à la cuisson al dente. On l'assaisonne avec de la sauce tomate, du ragù, du pesto, des sauces au poisson ou simplement du beurre et du parmesan.

Conservation

pâte à pâtes aux œufs sec se conserve des années dans un endroit sec. Les pâtes fraîches doivent être conservées au réfrigérateur et consommées en quelques jours.

Curiosité

pâte à pâtes aux œufs fait partie de la grande tradition des pâtes italiennes, reconnue comme patrimoine culturel et symbole de convivialité dans le monde entier.