Gelée de muscat avec raisins et figues

Le moment du repas que tout le monde attend avec impatience, surtout les enfants, est toujours celui où le dessert arrive sur la table: les desserts occupent en effet toujours une place d'honneur dans tous les repas, surtout s'ils sont faits maison. Nous vous proposons donc aujourd'hui une recette de dessert vraiment délicieuse: une merveilleuse gelée de muscat, préparée avec une salade de fruits fraîche faite avec des figues et des raisins, une idée de dessert à la fois doux et rafraîchissant. Comme alternative au muscat, vous pouvez utiliser un autre vin doux ou même du champagne en fonction de vos goûts. Êtes-vous prêt à séduire vos invités avec un dessert élégant et raffiné?

Ingrédients

  • raisins Une grappe de raisins rouges
  • raisins Une grappe de raisins blancs
  • figues 2 figues vertes et 2 raisins noirs
  • vin 600 millilitres Muscat
  • menthe 2 brins de menthe
  • citronnelle 2 brins de citronnelle
  • sucre 60 grammes
  • gélatine 15 grammes

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Confiture de figues au chocolat et grappa

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Confiture aux figues et feuilles de menthe

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Taralli au chocolat sucré et aux amandes

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Figues aux amandes enrobées de chocolat

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Taralli aux pommes de terre et romarin

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Vincotto aux raisins doux "Cuettu"

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Sauce tomate et basilic maison 250 g

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Taralli artisanaux goût fromage et poivre

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Information
270 minutes Temps total
5 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Laisser la gélatine tremper dans l'eau froide. Réchauffer un peu de muscat et y faire fondre la gélatine. Chauffer le reste du muscat avec 50g de sucre et s'assurer que le sucre soit bien dissous. Incorporer le mélange de gélatine et bien mélanger. Verser le mélange dans quatre petits moules, puis les mettre au réfrigérateur. Préparer une salade de fruits avec des raisins, des figues hachées finement, de la menthe et de la citronnelle. Saupoudrer de sucre et ajouter du vin. Retirer les gelées du réfrigérateur, les retourner sur quatre assiettes et servir avec la salade de fruits.

Conseils
Pour accompagner votre gelée de muscat, vous pouvez choisir le raisin que vous préférez.
Anecdotes
La gelée de muscat avec des raisins et des figues est une réinterprétation d'un plat typique de Mantoue, la gelée au raisin.

Étape par étape

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