Gâteau moelleux au chocolat et à la châtaigne

Lorsque vous fermez la porte de la cuisine pour vous consacrer à la préparation de certains dessert spéciaux, les attentes de ceux qui restent à l'extérieur sont toujours élevées, surtout quand ils prennent conscience du mystère qui plane autour de la cuisine... Comment pourrons-nous satisfaire ceux qui veulent goûter quelque chose de nouveau si ce n'est justement avec ce gâteau spécial? Nous avons décidé d'essayer une recette qui marie agréablement la douceur du chocolat au parfum et au goût délicats de la châtaigne, un mariage typiquement automnal qui pourrait accompagner n'importe quelle pause pendant la journée, du petit-déjeuner à une collation dans l'après-midi, surtout quand on mange ce gâteau accompagné de thé, de café ou de lait. Avez-vous envie de préparer un délicieux gâteau qui mettra en avant vos compétences culinaires? Notre recette de gâteau au chocolat et à la châtaigne est prête à vous épater ...

Ingrédients

  • chocolat noir 250 grammes 70 pour cent
  • beurre 150 grammes
  • sucre 180 grammes
  • oeufs 5 unités
  • farine 00 italienne 2 cuillères à soupe de farine
  • crème fraîche 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • cacao 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • sel
  • châtaignes 1000 grammes

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Information
60 minutes Temps total
25 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
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Préparation

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre coupés en morceau. Laisser refroidir. Préchauffer le four à 160°C. Tamiser la farine avec le cacao. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre et une cuillerée de lait et battre avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Ajouter la farine et le cacao. Faire bouillir les châtaignes, les peler, les couper en petits morceaux et les mélanger à la pâte. Unir les deux préparations et bien mélanger. Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs, les monter en neige ferme et les incorporer à la pâte en mélangeant doucement. Graisser un moule à gâteau à bords hauts de 22 cm, y verser le mélange et le mettre au four préchauffé à 160°C pendant 25 minutes. Servir tiède.

Conseils
Voulez-vous rendre votre gâteau au chocolat et à la châtaigne encore meilleur grâce à un autre ingrédient savoureux? Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace.
Anecdotes
Les châtaignes sont connues pour être riches en fibres , ce qui les rend parfaites pour soigner la constipation.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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