Gâteau moelleux au chocolat et à la châtaigne

Lorsque vous fermez la porte de la cuisine pour vous consacrer à la préparation de certains dessert spéciaux, les attentes de ceux qui restent à l'extérieur sont toujours élevées, surtout quand ils prennent conscience du mystère qui plane autour de la cuisine... Comment pourrons-nous satisfaire ceux qui veulent goûter quelque chose de nouveau si ce n'est justement avec ce gâteau spécial? Nous avons décidé d'essayer une recette qui marie agréablement la douceur du chocolat au parfum et au goût délicats de la châtaigne, un mariage typiquement automnal qui pourrait accompagner n'importe quelle pause pendant la journée, du petit-déjeuner à une collation dans l'après-midi, surtout quand on mange ce gâteau accompagné de thé, de café ou de lait. Avez-vous envie de préparer un délicieux gâteau qui mettra en avant vos compétences culinaires? Notre recette de gâteau au chocolat et à la châtaigne est prête à vous épater ...

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre coupés en morceau. Laisser refroidir. Préchauffer le four à 160°C. Tamiser la farine avec le cacao. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre et une cuillerée de lait et battre avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Ajouter la farine et le cacao. Faire bouillir les châtaignes, les peler, les couper en petits morceaux et les mélanger à la pâte. Unir les deux préparations et bien mélanger. Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs, les monter en neige ferme et les incorporer à la pâte en mélangeant doucement. Graisser un moule à gâteau à bords hauts de 22 cm, y verser le mélange et le mettre au four préchauffé à 160°C pendant 25 minutes. Servir tiède.