Gâteau de roses

Si vous aimez les gâteaux et les plats qui font de l'effet, vous aurez certainement envie d'essayer le gâteau de Roses: ce dessert, dont on trouve les origines dans la tradition culinaire de Mantoue, ressemble à un vrai bouquet de roses comestibles. L'effet visuel est saisissant et le goût est assez semblable à une brioche; à l'intérieur, il peut être fourré avec du beurre, de la confiture ou des pépites de chocolat. Ce gâteau peut aussi être préparé à des occasions spéciales, telles que la fête des mères, où on peut l'offrir à la place du traditionnel bouquet de fleurs. En bref, il est à la fois délicieux et très beau à voir. Si vous n'avez jamais fait de gâteau de roses et que vous êtes curieux de le servir à vos invités pour montrer comme vous êtes doués aux fourneaux, découvrez comment réaliser notre version avec l'aide de notre guide illustré étape par étape!

Mélanger la farine avec 70 g de sucre, ajouter une pincée de sel et former un monticule avec un petit puits au centre. Verser dans ce puits la levure délayée dans le lait tiède, ajouter les oeufs et mélanger. Incorporer 150g de beurre fondu refroidi et pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Laisser lever dans un bol fariné pendant environ 4 heures. Ensuite, pétrir la pâte à nouveau et la diviser en sept morceaux égaux. Former des bandes longues et fines à partir de ces morceaux . Étaler au milieu une crème faite avec le beurre et le sucre restants, et enrouler les bandes sur elles-mêmes, en escargots, pour faire les roses. Disposer ensuite ces roses dans un moule à gâteau rond pas trop grand et laisser lever pendant une heure. Cuire le gâteau de roses dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 50 minutes.