cacao

Parmi les délices qui conquièrent le plus petits et grands gourmands, le cacao est certainement l'un des incontournables dans le monde des sucreries - et dans certains pays de tradition gastronomique ibérique, également dans les plats à base de viande blanche et de poisson - qui fait le bonheur de tous. Mais à l'origine, cette drupe précieuse et très recherchée n'offrait que du cacao comme on l'appelle habituellement, amer : ce sont des moines espagnols qui le transformaient en quelque chose de sucré, en utilisant du sucre et, en combinaison, également de la vanille. La diffusion de cette spécialité à travers le monde s'est définitivement produite au cours du XIXème siècle.