Crêpes aux champignons

Quel repas festif pourrait être meilleur que des crêpes?Ce plat convivial qui se suffit à lui-même peut être assaisonné de mille façons différentes. Aujourd'hui, nous vous proposons des crêpes aux champignons, excellentes à la fois comme entrée et comme plat unique. Elles sont idéales à manger à tout moment de l'année et elles sont parfaitse accompagnées d'un bon verre de vin rouge. Que ce soit dans le cadre d'un dîner ou d'un déjeuner, elles auront du succès auprès de tous, petits et grands: faites-en beaucoup parce qu'elles disparaîtront très vite! Ces crêpes aux champignons sont faciles à faire: il suffit de suivre notre recette, et avec l'aide de la photo-galerie, ce sera un vrai jeu d'enfants!

Ingrédients

  • crêpes
  • chanterelles 400 grammes
  • cèpes 100 grammes
  • béchamel 1000 millilitres
  • parmesan 30 grammes

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"Scattarisciati" Tomates, sauce aux poivrons, oignons et tomates

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Casserole rond en terre cuite

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Confiture de coing

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Confiture de figues aux noix

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Sagne ncannulé de blé

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Scamorza frais 500 g

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Tomates longues séchées au soleil

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Filets rustiques d'aubergines à l'huile

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Information
90 minutes Temps total
60 minutes Temps de préparation
Pour 3 personnes
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Préparation

Faire les crêpes avec 2 oeufs, 150g de farine, 250 ml de lait et une pincée de sel. Nettoyer et couper les champignons, puis les faire sauter dans une poêle pendant quelques minutes, saler et ajouter un peu de persil haché. Faire une sauce béchamel avec 900 ml de lait, 50 g de beurre et 50g de farine, le sel et le poivre. Quand tout est prêt, placer trois cuillères à soupe de béchamel au centre de chaque crêpe, puis une cuillerée de champignons, ajouter une autre cuillerée de sauce et enrouler la crêpe. Disposer les crêpes les unes à côté des autres dans un plat allant au four, et, lorsqu'il est rempli, verser la béchamel dessus et saupoudrer de parmesan râpé. Les mettre au four sous le grill pendant quelques minutes jusqu'à ce que la surface devienne croustillante. Servir parsemé de champignons sur la crêpe et sur l'assiette.

Conseils
Les crêpes aux champignons peuvent être préparées à l'avance et réchauffées avant de servir, ou vous pouvez les congeler dans un récipient approprié. Par ailleurs, lorsque vous faites la pâte à crêpes, vous pouvez remplacer le lait par de l'eau si vous avez du mal à le digérer. En ce qui concerne les quantités, gardez à l'esprit qu'avec un demi-litre de lait, vous obtiendrez environ 30 crêpes d'un diamètre d'environ 15 cm.
Anecdotes
Les crêpes sont un très vieux plat qui date du Moyen-Âge, symbole de la cuisine française traditionnelle, que l'on servait à la Chandeleur: lorsqu'on les retournait dans la poêle, il était d'usage de faire un vœu.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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