Polenta au fromage

Cette recette de polenta au fromage est un classique des soirées d'hiver en montagne, quand il fait vraiment froid dehors mais qu'à l'intérieur de la maison on a allumé un joli feu de bois et que la compagnie est joyeuse et bavarde. Ses origines se trouvent en Val d'Aoste ou dans la province de Biella, où on la prépare avec de la tome ou d'autres fromages de montagne auxquels on ajoute du beurre ou du lait. Cette version de polenta la transforme en un plat unique, gourmand et revigorant, délicieux lorsqu'il est accompagné d'un bon verre de vin. Vous pouvez la préparer avec le ou les fromages que vous préférez, tome, ementhal ou gorgonzola par exemple. Une fois que vous maîtriserez la recette, vous pourrez la préparer en un rien de temps avec les fromages que vous aurez à la maison, et le résultat sera toujours parfait!

Faire cuire la farine de maïs dans l'eau salée. Graisser un plat allant au four. Lorsque la polenta est prête, verser la moitié dans le plat, ajouter beaucoup de fromage en tranches et un peu de beurre. Terminer avec la polenta restante, puis couvrir avec d'autres tranches de fromage, beaucoup de parmesan et des flocons de beurre. Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.