Étape par étape

Faire une sauce béchamel et en étaler un peu au centre des crêpes.

Conseils
Les crêpes aux champignons peuvent être préparées à l'avance et réchauffées avant de servir, ou vous pouvez les congeler dans un récipient approprié. Par ailleurs, lorsque vous faites la pâte à crêpes, vous pouvez remplacer le lait par de l'eau si vous avez du mal à le digérer. En ce qui concerne les quantités, gardez à l'esprit qu'avec un demi-litre de lait, vous obtiendrez environ 30 crêpes d'un diamètre d'environ 15 cm.
Anecdotes
Les crêpes sont un très vieux plat qui date du Moyen-Âge, symbole de la cuisine française traditionnelle, que l'on servait à la Chandeleur: lorsqu'on les retournait dans la poêle, il était d'usage de faire un vœu.
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