Cheesecake à la confiture

Le cheesecake est un dessert américain qui est maintenant connu dans le monde entier. Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment faire un cheesecake parfait, léger et équilibré. Nous sommes arrivés à cette recette à force d'essayer différentes recettes et différentes façons de faire: elle peut sembler difficile, mais nous vous assurons qu'elle ne l'est pas. Le cheesecake convient à de nombreuses situations différentes: il est parfait comme dessert pour finir en beauté un repas délicieux , ou au petit-déjeuner pour bien commencer la journée, ou encore comme goûter avec une tasse de café ou de thé. Vous pouvez l'aromatiser de différentes manières: avec de la confiture, du yaourt, du chocolat, etc ... Notre version associe une garniture crémeuse à base de crème fraîche fouettée avec de la confiture. Choisissez celle que vous préférez et faites ce délicieux dessert. Grâce à notre recette expliquée étape par étape en photos, ce sera un jeu d'enfants!

Préparer la base du cheesecake en émiettant finement les biscuits dans un robot de cuisine, puis ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Répartir sur le fond d'un moule à charnière de 18 cm et placer au réfrigérateur pendant 1 heure. Pendant ce temps, préparer la crème: porter un peu de lait à ébullition; dans un autre bol fouetter les oeufs avec le sucre et ajouter la maïzena puis le lait chaud. Remettre sur le feu, porter à ébullition, le mélange épaissira immédiatement. Ajouter la gélatine (qui a été préalablement trempée dans l'eau froide pendant 10 minutes) au mélange. Remuer et laisser refroidir. Dès que le mélange a refroidi, ajouter la crème fraîche (fouettée), mélanger et verser sur la base de biscuit. Enfin, mettre pendant 2 heures au réfrigérateur. Garnir avec la confiture.