Carottes Vichy

Notre grand voyage pour découvrir la cuisine européenne nous emmène aujourd'hui en France, un pays où le patrimoine culinaire est capable de conquérir les tables et les coeurs de tous partout dans le monde. La spécialité que nous vous proposons s'inspire d'une recette traditionnelle qui vient d'Auvergne, une région située au centre de la France: voici les fameuses carottes Vichy, un vrai classique qui se distingue par sa douceur et qui accompagne parfaitement la viande et le poisson. Même les enfants qui n'aiment pas les légumes adoreront cette recette. Êtes-vous prêt à suivre nos explications étape par étape et à ravir vos invités avec un plat d'accompagnement léger et savoureux, parfait pour chaque occasion?

Ingrédients

  • carottes 300 grammes
  • eau 250 millilitres Eau minérale Vichy Saint-Yorre
  • sel
  • persil
  • beurre

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Verre en terre cuite avec coq

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Mustaccere glacé

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Sauce artisanale aux tomates séchées 250 g

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Panier Garni Douces Pouilles

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Pâté aux olives noires

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Vin Rosé Metiusco, Palama

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Panier Garni VIESTE

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Cento su Cento 100% Primitivo Rosso IGT

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Information
30 minutes Temps total
20 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Couper les carottes en rondelles diagonales d'un demi-centimètre d'épaisseur. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire brièvement dorer les carottes. Ajouter le sel et l'eau minérale, et poursuivre la cuisson jusaqu'à ce que l'eau s'évapore complètement, puis ajouter le persil haché, un peu de beurre et servir. Si vous n'avez pas d'eau minérale de Vichy, vous pouvez utiliser de l'eau ordinaire avec un peu de bicarbonate de soude.

Conseils
Si vous préférez manger les carottes froides, vous pouvez servir vos carottes Vichy à température ambiante.
Anecdotes
Cette recette spéciale est française comme son nom l'indique, et elle vient plus précisément d'Auvergne.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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