Carottes Vichy

Notre grand voyage pour découvrir la cuisine européenne nous emmène aujourd'hui en France, un pays où le patrimoine culinaire est capable de conquérir les tables et les coeurs de tous partout dans le monde. La spécialité que nous vous proposons s'inspire d'une recette traditionnelle qui vient d'Auvergne, une région située au centre de la France: voici les fameuses carottes Vichy, un vrai classique qui se distingue par sa douceur et qui accompagne parfaitement la viande et le poisson. Même les enfants qui n'aiment pas les légumes adoreront cette recette. Êtes-vous prêt à suivre nos explications étape par étape et à ravir vos invités avec un plat d'accompagnement léger et savoureux, parfait pour chaque occasion?

Couper les carottes en rondelles diagonales d'un demi-centimètre d'épaisseur. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire brièvement dorer les carottes. Ajouter le sel et l'eau minérale, et poursuivre la cuisson jusaqu'à ce que l'eau s'évapore complètement, puis ajouter le persil haché, un peu de beurre et servir. Si vous n'avez pas d'eau minérale de Vichy, vous pouvez utiliser de l'eau ordinaire avec un peu de bicarbonate de soude.