levure de vanille

Lors de la préparation des desserts, il est souvent nécessaire de prendre en compte un aspect fondamental qui concerne leur levée : cette dernière, en effet, se produit dans la plupart des cas lors de la cuisson à l'intérieur du four, c'est pourquoi il est nécessaire d'utiliser de la levure en sachet pour les desserts, qui est souvent de la levure vanillée. A noter que ce type de levure est enrichi en arôme vanille grâce à l'utilisation de vanilline, c'est-à-dire un produit de synthèse en laboratoire : le composé est alors complété, généralement, par de la crème de tartre et du bicarbonate de sodium, ainsi que de l'amidon. obtenu à partir du maïs.