Étape par étape
Si elle est trop épaisse, diluer la purée avec un peu d'eau et la réchauffer pendant cinq minutes dans une casserole. Saler.
Conseils
Assurez-vous d'acheter des fèves de bonne qualité: les cosses doivent être complètement intactes, sans aucune tache ou trace. Lorsque vous les ouvrirez, vous devrez entendre un bruit net, comme un claquement de doigts.
Anecdotes
Dans la Grèce antique, les fèves n'avaient pas bonne réputation: on les considérait comme la 'nourriture des morts', raison pour laquelle on les servait souvent pendant les funérailles.
