Pâtes à la salade de Trévise

De nombreux ingrédients rendent l'automne vraiment spécial. Avec ses arômes distinctifs et ses couleurs indescriptibles, l'automne met sur nos tables potirons, champignons, châtaignes, salade de Trévise, noix et bien plus encore. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette particulièrement savoureuse qui associe la salade de Trévise et les noix, qui vont parfaitement ensemble. L'onctuosité de la sauce de salade braisée et mélangée à la crème, renforce le contraste avec le croquant des noix. Goûtez ce plat d'automne et dites-nous ce que vous en pensez!

Couper la salade de Trévise en lanières, puis la braiser dans une poêle avec un peu d'huile, en remuant de temps en temps. Saler. Faire cuire les pâtes (de préférence des rigatoni) dans l'eau salée. Avec un mixeur à immersion, mixer les trois quarts de la salade de Trévise avec la crème et le parmesan, en mettant de côté la salade restante. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes. Bien mixer. Verser le mélange dans une poêle. Égoutter les pâtes quand elles sont al dente, en gardant un peu d'eau de cuisson, et les mettre dans la poêle avec la salade mixée, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si elles sont trop sèches. Compléter avec la salade mise de côté et les noix hachées. Servir chaud.

Pasta à la chicoréé rouge: recette et variantes

La pasta au radicchio est un plat typique de la cuisine italienne qui allie la douceur des pâtes au goût amer du radicchio. Ce plat peut être préparé de différentes manières selon les ingrédients choisis. La version classique utilise du radicchio rouge, mais il existe également des variantes avec du bacon, du speck, des noix, ou encore de la béchamel pour un plat plus crémeux.

Variantes de la pasta au radicchio

Il existe plusieurs variantes de la pasta au radicchio. L'une des plus populaires est la pasta au radicchio et speck, où le goût fumé du speck se marie parfaitement avec l'amertume du radicchio. Une autre version très appréciée est la pasta au four avec radicchio, que l'on peut préparer avec ou sans béchamel, selon les goûts. La pasta au radicchio et aux noix est une autre variante savoureuse qui combine le croquant des noix avec le goût intense du radicchio.

Pasta à la chicorée rouge et pancetta

Une variante très savoureuse de la pasta au radicchio est celle avec pancetta. Le contraste entre le radicchio rouge et la pancetta rend ce plat particulièrement riche en saveurs. Il peut être préparé avec une base d'huile d'olive, d'ail et de piment pour rehausser les saveurs.

Pasta au four avec radicchio et béchamel

La pasta au four avec radicchio et béchamel est une version crémeuse et riche. Le radicchio, avec son goût intense, se marie parfaitement avec la douceur de la béchamel, créant un plat irrésistible. C'est idéal pour un déjeuner dominical ou une occasion spéciale.

Pasta au radicchio et gorgonzola

Une autre variante délicieuse est la pasta au radicchio et gorgonzola. Le gorgonzola, avec son goût prononcé et crémeux, s'associe parfaitement avec l'amertume du radicchio, créant un plat équilibré et riche en saveurs. Cette recette est parfaite pour les amateurs de fromages affinés et du goût fort du radicchio.