Ingrédient

rigatoni

Comme son nom l'indique, les rigatoni sont des pâtes courtes sur lesquelles des stries sont gravées sur toute la longueur : cette caractéristique les différencie des macaronis et, en même temps, les rend plus appétissantes dans la préparation d'entrées dans lesquelles d'importantes sauces sont présentes. . Les rigatoni ne sont pas seulement appréciés pour préparer des plats de pâtes traditionnels, mais sont également recherchés pour préparer certaines variantes régionales de pâtes cuites au four, en particulier dans les recettes dans lesquelles les formes de pâtes courtes sont généralement préférées. Selon certains historiens, l'origine des rigatoni se trouve notamment dans la région de Campanie.

Utilisation en cuisine

Les rigatoni trouvent leur place en cuisine pour la préparation de plats de pâtes, avec un grand nombre de condiments : ils sont également utilisés pour cuire les pâtes au four.

Conservation

Il est conseillé de conserver les rigatoni dans un emballage bien fermé, en plaçant l'emballage dans un endroit frais, sec et sombre.

Curiosité

Les rigatoni ressemblent beaucoup aux macaronis : contrairement à ces derniers, les rigatoni se caractérisent cependant par la présence d'une série de lignes.