Fusilli au Kamut avec pesto de roquette et pecorino

Cette recette est parfaite pour l'été, car c'est un plat frais et coloré, original, savoureux et parfait pour aiguiser votre appétit et celui de vos invités. Les tuiles au pecorino ajouteront un arôme unique et un peu de 'twist' supplémentaire à votre plat! Sachez par ailleurs que la roquette fournit beaucoup de vitamine C, ce qui rend cette recette également très bonne pour l'hiver, lorsque votre corps doit se battre contre le froid! Le Kamut est quant à lui une céréale riche en calcium, en magnésium, en potassium, en sélénium, en fer, en vitamines B et E. Pour conclure, voici donc un plat délicieux qui est à la fois sain et savoureux!

Ingrédients

  • fusilli 200 grammes Kamut
  • roquette 30 grammes
  • pecorino 30 grammes "Moliterno"
  • pignons de pin 15 grammes
  • huile
  • sel
Information
15 minutes Temps total
15 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Faire le pesto en mixant la roquette avec du pecorino, des pignons de pin, du sel et de l'huile. Le mélange doit être crémeux et pas trop liquide. Râper le pecorino sur du papier sulfurisé, puis passer au micro-ondes pendant 1 min à puissance maximale: vous obtiendrez de merveilleuses tuiles au pecorino, parfaites pour décorer votre plat! Mettre les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter et les assaisonner avec le pesto puis décorer avec les tuiles au pecorino.

Conseils
N'oubliez pas de servir votre plat avec un excellent vin. Nous vous conseillons un bon vin rouge du nord de l'Italie.
Anecdotes
En Basilicate, une petite région du sud de l'Italie, il y a une ville appelée Moliterno, où vous pouvez acheter un pecorino de très haute qualité. Cette spécialité de Basilicate est à goûter absolument au moins une fois dans sa vie!

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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