Les 'orecchiette alle cime di rapa', c'est-à-dire aux pousses de navet sont une véritable institution presque partout dans les Pouilles, mais en particulier dans la région de Bari. Aujourd'hui, nous vous proposons une version rapide, mais non moins savoureuse faite à partir d'ingrédients de qualité. En quelques étapes simples, vous aurez l'occasion de déguster et d'offrir à vos invités un délicieux plat d'orecchiette aux 'cime di rapa' et au fromage. Goûtez-le pour y croire!

Faire cuire les orecchiette dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter. Verser la sauce aux cime di rapa et bien mélanger. Ajouter les anchois et le piment. Ajouter un filet d'huile d'olive et servir.