Ingrédient

feuilles de navet

3 recettes

feuilles de navet entre dans les préparations de la tradition paysanne italienne de toutes les régions. Cultivé selon la saisonnalité, il est riche en vitamines, minéraux et fibres, et contribue à l'équilibre du régime méditerranéen. La préparation requiert un nettoyage soigneux et une cuisson ciblée pour exalter saveur, croquant et propriétés nutritionnelles.

Utilisation en cuisine

feuilles de navet se prête à être cuisiné de nombreuses façons : sauté à la poêle avec huile et ail, au four, en sauce, gratiné, ou cru en salade avec huile, sel et citron.

Conservation

Conserver feuilles de navet au réfrigérateur, dans le bac à légumes, quelques jours ; pour conservations plus longues, il est possible de blanchir et congeler.

Curiosité

feuilles de navet est ingrédient de nombreuses recettes régionales italiennes, des accompagnements aux sauces, des farces aux conserves de la tradition familiale.