Omelette italienne à la chicorée et aux tomates séchées

Cette recette créative est une excellente idée pour «cacher» les légumes dans un plat savoureux et particulier, afin de les servir à toute la famille (enfants compris!). Voici l'omelette italienne à la chicorée dont le goût est rehaussé par la présence de tomates séchées, sucrées et savoureuses. Notre suggestion: utilisez cette omelette comme garniture dans un sandwich!

Ingrédients

  • oeufs 4 unités
  • chicorée 200 grammes déjà cuite
  • tomates séchées 10 tomates séchées
  • ail 1 gousse
  • anchois 2 anchois
  • sel
Information
15 minutes Temps total
15 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Faire revenir l'ail dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Ajouter les anchois, puis les tomates séchées préalablement hachées. Ajouter la chicorée grossièrement hachée. Verser les oeufs battus avec une pincée de sel sur les légumes. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant quelques minutes. Au bout de quelques minutes, retourner l'omelette et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée. Servir chaud.

Conseils
Lorsque vous achetez votre chicorée, rappelez-vous qu'elle doit être fraîche et verte. Évitez les feuilles sombres, jaunes ou trop molles!
Anecdotes
La chicorée est riche en vitamines, en particulier en vitamines C et A, en acide folique, en fibres et en sels minéraux, en fer, en magnésium et en calcium. De plus, elle contient peu de calories et on la digère très facilement. C'est un légume parfait!

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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