Salade d'artichauts

Name: Salade d'artichauts
Prep time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 unités de artichauts; 2 citrons; 1 ou 2 tomates séchées; grain selon le goût; persil selon le goût; poivre selon le goût; sel selon le goût

En Italie, les artichauts sont les protagonistes de nombreuses recettes, surtout en Toscane et dans la région de Rome. Aujourd'hui, nous avons décidé de créer une salade qui les associe aux tomates séchées, une spécialité des Pouilles. Bon appétit!

Ingrédients

artichauts 2 unités
citron 2 citrons
tomates sèches 1 ou 2 tomates séchées
grain
persil pour décorer
poivre
sel

Protéines

Glucides

14g

Lipides

Fibres

* valeurs approximatives par portion

Informations

20 minutes Temps total

Pour 2 personnes

Préparation

Nettoyer et couper les artichauts en tranches très fines, puis les faire tremper dans de l'eau citronnée. Faire une vinaigrette au citron en émulsionnant le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre. Couper les tomates séchées en tranches très fines. Mélanger les artichauts aux tomates séchées. Ajouter des copeaux de parmesan et assaisonner avec la vinaigrette au citron.

Conseils

Achetez les artichauts les plus frais et les plus tendres que vous trouvez!

Anecdotes

En Italie, les artichauts sont les protagonistes de la cuisine des régions qui donnent sur la mer Tyrrhénienne, mais en ajoutant des tomates séchées, nous leur avons donné une petite touche typique des Pouilles!