Salade d'artichauts

En Italie, les artichauts sont les protagonistes de nombreuses recettes, surtout en Toscane et dans la région de Rome. Aujourd'hui, nous avons décidé de créer une salade qui les associe aux tomates séchées, une spécialité des Pouilles. Bon appétit!

Ingrédients

  • artichauts 2 unités
  • citron 2 citrons
  • tomates séchées 1 ou 2 tomates séchées
  • parmesan
  • persil pour décorer
  • poivre
  • sel

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Biolivum, huile d'olive extra vierge 100% biologique

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Artichauts grillés

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Huile d'olive extra vierge Primoljo, bouteille gallone 0,250 lt

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Olivum, huile d'olive extra vierge  5lt

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Pate d'amande

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Friselline à l'huile d'olive

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Lait d'amande

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Frisa d'orge 500gr

Frisa d'orge 500gr

Information
20 minutes Temps total
Pour 2 personnes
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Préparation

Nettoyer et couper les artichauts en tranches très fines, puis les faire tremper dans de l'eau citronnée. Faire une vinaigrette au citron en émulsionnant le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre. Couper les tomates séchées en tranches très fines. Mélanger les artichauts aux tomates séchées. Ajouter des copeaux de parmesan et assaisonner avec la vinaigrette au citron.

Conseils
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Anecdotes
En Italie, les artichauts sont les protagonistes de la cuisine des régions qui donnent sur la mer Tyrrhénienne, mais en ajoutant des tomates séchées, nous leur avons donné une petite touche typique des Pouilles!

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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