Pesto sicilien

Venue directement de Sicile, cette si belle île ensoleillée, voici une recette fabuleuse de pesto aux amandes, aux tomates, au basilic, à l'ail, à l'huile d'olive et au pecorino. Vous retrouverez tous les arômes et toutes les saveurs de la Méditerranée dans votre assiette. Vous pouvez servir ce pesto avec des pâtes faites maison ou si vous préférez,vous pouvez l'étaler sur du pain grillé pour faire des bruschette. Le résultat sera parfait, et vos invités l'adoreront! Le pesto sicilien est une variante de la sauce au pesto classique: on remplace les pignons de pin par des amandes et on ajoute des tomates pour s'adapter aux traditions et aux produits de Sicile. Pour faire ce pesto fabuleux, il vous suffit de suivre attentivement cette délicieuse recette et en quelques minutes vous aurez une sauce merveilleuse qui impressionnera vos invités!

Ingrédients

  • amandes 50 grammes
  • ail 2 gousses
  • basilic 30 grammes
  • tomates 250 grammes
  • huile d'olive extra vierge
  • sel
  • pecorino

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Pesto d'aubergines séchées, pistache de Bronte.

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pesto à la paysanne, aux amandes des Pouilles

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Coffret cadeau avec Recette Orecchiette au pesto de "Cime di rapa" et apéritif

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Feuilles de câpres à l'huile

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Information
15 minutes Temps total
Pour 3 personnes
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Préparation

Bien écraser les amandes et l'ail dans un mortier. Ensuite, ajouter le basilic et un filet d'huile d'olive et bien écraser le tout. Ajouter le fromage râpé et bien écraser à nouveau puis ajouter les tomates cerises et écraser une dernière fois. Saler légèrement et émulsionner avec beaucoup d'huile.

Conseils
Si vous ne voulez pas consommer votre pesto tout de suite, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux jours, ou vous pouvez le congeler tout de suite après l'avoir fait en le plaçant dans de petits gobelets en plastique( comme ceux que l'on utilise en Italie pour boire le café expresso) à décongeler quand vous voulez. De cette façon, vous pouvez en préparer en grande quantité pour en avoir toujours à disposition.
Anecdotes
Le basilic est une plante qui est, bien entendu, beaucoup utilisée en cuisine, mais qui peut aussi être utile dans d'autres domaines, notamment en phytothérapie et en aromathérapie. En effet ses huiles essentielles peuvent être utilisées pour faire des bains de bouche pour prévenir et combattre les infections buccales. Le basilic est aussi un remède naturel contre les piqûres de moustiques: frotter des feuilles de basilic sur vos piqûres vous soulagera immédiatement. Enfin, il repousse les mouches.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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