Pesto sicilien

Venue directement de Sicile, cette si belle île ensoleillée, voici une recette fabuleuse de pesto aux amandes, aux tomates, au basilic, à l'ail, à l'huile d'olive et au pecorino. Vous retrouverez tous les arômes et toutes les saveurs de la Méditerranée dans votre assiette. Vous pouvez servir ce pesto avec des pâtes faites maison ou si vous préférez,vous pouvez l'étaler sur du pain grillé pour faire des bruschette. Le résultat sera parfait, et vos invités l'adoreront! Le pesto sicilien est une variante de la sauce au pesto classique: on remplace les pignons de pin par des amandes et on ajoute des tomates pour s'adapter aux traditions et aux produits de Sicile. Pour faire ce pesto fabuleux, il vous suffit de suivre attentivement cette délicieuse recette et en quelques minutes vous aurez une sauce merveilleuse qui impressionnera vos invités!

Bien écraser les amandes et l'ail dans un mortier. Ensuite, ajouter le basilic et un filet d'huile d'olive et bien écraser le tout. Ajouter le fromage râpé et bien écraser à nouveau puis ajouter les tomates cerises et écraser une dernière fois. Saler légèrement et émulsionner avec beaucoup d'huile.