Mélange de légumes cuits à la vapeur

Comme chacun le sait, les légumes sont excellents pour la santé: ils contiennent beaucoup d'eau, sont très bons pour le système digestif en général, et ils sont également une excellente source de minéraux et de vitamines. Ces propriétés sont typiques de tous les légumes, quelle qu'en soit la forme ou la couleur, à condition qu'ils soient de saison. Il n'y a rien de plus agréable que de manger un plat de légumes de saison, cuits très simplement et servis avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Quant à la façon de les faire cuire, on conseille généralement de les faire bouillir dans l'eau quand on veut un repas léger, mais aujourd'hui, nous vous proposons une autre méthode de cuisson qui est encore meilleure pour la santé: la cuisson à la vapeur. La vapeur permet de conserver les vitamines et les minéraux des légumes qui sont éliminés dans l'eau lorsqu'ils sont bouillis, mais qui restent dans les légumes lors de la cuisson à la vapeur, les rendant en même temps encore plus savoureux. Essayez donc ce plat spectaculaire d'accompagnement de légumes mais assurez-vous de choisir ceux qui sont de saison, juste parfaits à manger à la période de l'année où vous les cuisinez!

Dans une casserole équipée pour cuire les légumes à la vapeur, porter 2 litres d'eau à ébullition, insérer le panier de cuisson à la vapeur et disposer le chou-fleur au centre et les autres légumes coupés grossièrement sur les côtés. Saler et poivrer. Couvrir avec un couvercle et cuire pendant 20 minutes.