Mélange de légumes cuits à la vapeur

Comme chacun le sait, les légumes sont excellents pour la santé: ils contiennent beaucoup d'eau, sont très bons pour le système digestif en général, et ils sont également une excellente source de minéraux et de vitamines. Ces propriétés sont typiques de tous les légumes, quelle qu'en soit la forme ou la couleur, à condition qu'ils soient de saison. Il n'y a rien de plus agréable que de manger un plat de légumes de saison, cuits très simplement et servis avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Quant à la façon de les faire cuire, on conseille généralement de les faire bouillir dans l'eau quand on veut un repas léger, mais aujourd'hui, nous vous proposons une autre méthode de cuisson qui est encore meilleure pour la santé: la cuisson à la vapeur. La vapeur permet de conserver les vitamines et les minéraux des légumes qui sont éliminés dans l'eau lorsqu'ils sont bouillis, mais qui restent dans les légumes lors de la cuisson à la vapeur, les rendant en même temps encore plus savoureux. Essayez donc ce plat spectaculaire d'accompagnement de légumes mais assurez-vous de choisir ceux qui sont de saison, juste parfaits à manger à la période de l'année où vous les cuisinez!

Ingrédients

  • chou-fleur Un demi-chou-fleur
  • courgettes Deux courgettes
  • carottes Deux carottes
  • huile d'olive extra vierge régime
  • sel
  • poivre
  • petits pois 300 grammes Frais de la gousse
Information
30 minutes Temps total
20 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Dans une casserole équipée pour cuire les légumes à la vapeur, porter 2 litres d'eau à ébullition, insérer le panier de cuisson à la vapeur et disposer le chou-fleur au centre et les autres légumes coupés grossièrement sur les côtés. Saler et poivrer. Couvrir avec un couvercle et cuire pendant 20 minutes.

Conseils
Si vous voulez faire cuire différentes sortes de légumes à la vapeur en même temps, rappelez-vous qu'ils peuvent avoir des temps de cuisson différents. Si votre panier vapeur a plusieurs étages, mettez les légumes qui ont besoin de plus de temps plus bas que ceux qui ont besoin de moins de cuisson. Si vous avez un seul panier, ajoutez les légumes un par un, en fonction du temps de cuisson. Commencez, par exemple, avec les pommes de terre et les carottes, puis les pois, et puis ajouter ensuite les courgettes et les asperges.
Anecdotes
Il n'y a pas de légumes qui ne se prêtent pas à la cuisson vapeur! Cependant, nous vous déconseillons la cuisson à la vapeur pour les recettes à base de fromage et de viande rouge qui nécessitent différentes méthodes de cuisson!

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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