Filet de boeuf à la bière

Hachez et faites revenir le céleri, la carotte et l'oignon dans un filet d'huile d'olive extra vierge. Massez le filet avec du sel et du poivre, farinez-le légèrement et mettez-le dans la poêle avec les aromates. Retournez-le de tous les côtés, puis baissez le feu au minimum et ajoutez la bière. Couvrez et laissez cuire pendant une heure et demie. À la fin de la cuisson, tranchez le filet, laissez réduire la sauce à la consistance désirée et servez bien sûr accompagné d'une bonne bière.