Beignets aux pommes

Les beignets aux pommes sont des collations irrésistibles conçues pour la période la plus colorée de l'année: Carnaval! Ils plairont aussi bien aux enfants qu'aux adultes parce qu'ils sont préparés avec des tranches de pommes juteuses et qu'ils sont recouverts de pâte à beignet croustillante. Vous pouvez remplacer le brandy par un autre alcool ou, si vous faites ces beignets pour vos enfants, vous pouvez utiliser du jus d'orange! Ces beignets sont délicieux, moelleux, parfumés et pleins de saveur, ils sont parfaits pour une fête entre amis au thème de carnaval ou à n'importe quelle occasion! Très simples à faire, ils sont également peu coûteux parce qu'ils ne sont composés que d'ingrédients simples. Les beignets aux pommes de Carnaval nécessitent peu d'efforts et les préparer en suivant notre recette les rendront encore plus facile à faire, car nous avons pris des photos pour chaque étape du processus, pour vous montrer exactement ce que notre chef a fait! Faisons ces délicieux beignets ensemble!

Ingrédients

  • farine 00 italienne 250 grammes
  • lait 1 verre de lait
  • beurre 60 grammes
  • oeufs 4 unités
  • levure 1/2 sachet de levure
  • brandy 1 verre de brandy
  • pommes 4 pommes reinettes
  • sucre 6 cuillères à soupe de sucre
  • huile Huile de friture
  • sucre glace Sucre glace, p.m
Information
1 minutes Temps total
10 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
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Préparation

Mettre les jaunes d'oeufs dans un bol avec deux cuillères à soupe de sucre, réserver les deux blancs d'oeufs. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre avec un fouet, ajouter le beurre fondu tiède, tamiser la farine et la levure, puis ajouter le lait en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse mais épaisse. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement dans la pâte et laisser reposer pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, éplucher et évider les pommes, et les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. Les placer dans un bol peu profond, saupoudrer avec le sucre restant et les mouiller avec le brandy. Chauffer l'huile, tremper les tranches de pomme dans la pâte avec une brochette en bois et les faire frire dans l'huile chaude quelques unes à la fois. Les faire dorer des deux côtés, les égoutter sur du papier absorbant puis saupoudrer les beignets de sucre glace.

Conseils
Une fois que les beignets aux pommes sont frits, mettez-les sur du papier absorbant pour enlever tout excès d'huile. Lorsque vous les faites frire, assurez-vous qu'ils sont bien séparés pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres. Par ailleurs, saupoudrez-les de sucre tant qu'ils sont encore chauds, et si vous voulez leur donner encore un peu plus de goût, vous pouvez ajouter des épices en poudre comme de la cannelle par exemple.
Anecdotes
Ces beignets aux pommes sont une spécialité de la région du Trentin-Haut-Adige, que l'on prépare pendant le Carnaval avec des pommes, le fruit phare de cette région. Dans le Trentin, on cultive en effet de nombreuses variétés de pommes: la Golden, la Gala, la Winesap, la Morgenduft, la Fuji, la Braeburn, la Granny Smith, la Reinette et la Canada.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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