Bar à la vapeur et légumes marinés

Cette recette vous surprendra par sa simplicité et sa légèreté. Il ne vous faudra que quelques minutes pour la faire - un quart d'heure au maximum - et le résultat est extraordinaire, à condition de le préparer avec des ingrédients d'excellente qualité. Assurez-vous que le poisson est frais et même exceptionnellement frais et que les légumes marinés sont préparés à la main à partir de légumes de très bonne qualité. Pour terminer, utilisez une huile d'olive extra vierge, du sel, du citron et du persil frais. Servir en portions individuelles, comme nous l'avons fait, en donnant à chacun de vos invités deux filets de bar.

Fileter soigneusement le bar. Préparer l'eau dans le cuiseur vapeur avec du céleri, des grains de poivre, du sel et un peu de jus de citron. Faire cuire le bar à la vapeur pendant 10 minutes. Pendant ce temps couper les tomates cerises et couper finement l'oignon. Lorsque les filets de bar sont cuits, les disposer sur une assiette avec les légumes marinés, les tomates fraîches et les tranches d'oignon. Terminer avec un filet d'huile et de citron et saupoudrer de persil frais et de sel. Servir chaud.