Gratin de moules

Le gratin de moules est très rapide et facile à préparer (hormis le nettoyage des moules), vous pouvez le préparer 10 minutes avant l'arrivée de vos invités. Servez chaud dès que c'est prêt et laissez vos invités le déguster pendant que vous finissez de préparer le repas. Le gratin de moules est un fantastique amuse-bouche qui met en appétit et enchantera tous ceux qui le goûteront. Et puisque les moules sont bien cuites, vous pouvez aussi sans inquiétude les faire manger aux enfants. Alors, au travail!

Ingrédients

  • moules Noires
  • ail
  • persil
  • chapelure
  • huile d'olive extra vierge
Information
30 minutes Temps total
10 minutes Temps de préparation
Pour 1 personne
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Préparation

Laver les moules (et les brosser si nécessaire) puis les faire cuire dans un faitout jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Enlever ensuite la partie supérieure des coquilles. Les disposer sur un plat qui va au four et les saupoudrer du mélange d'ail, de persil et de chapelure. Verser un peu d'huile d'olive sur chaque moule et les mettre au four préchauffé à 200° pour les faire légèrement gratiner pendant environ 10 minutes.

Conseils
N'ouvrez surtout pas vos moules quand elles sont crues! Vous risqueriez d'offrir par inadvertance à vos invités une belle intoxication alimentaire. Utilisez plutôt la méthode traditionnelle de cuisson à la casserole: la chaleur vous dira si les moules sont bonnes et empêchera les mauvaises de s'ouvrir.
Anecdotes
On appelle les moules ''cozze'' ou "mitili" en italien, mais selon la région où elles sont pêchées, elles peuvent avoir d'autres noms: "peoci" à Venise, "datteri neri" en Toscane ou "muscoli" dans le nord-ouest du pays.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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