Rösti

Les rösti sont une spécialité suisse à base de pommes de terre: ceux d'entre vous qui ont déjà voyagé en Suisse auront certainement eu l'occasion de les goûter. Vous pouvez les trouver nature, au fromage ou au bacon. Les rösti peuvent être appréciés comme entrée, comme accompagnement à un plat principal de viande ou comme plat principal en soi. On peut également les mélanger avec d'autres légumes comme des courgettes et des carottes. Les enfants adoreront! Vous pouvez aussi faire un gâteau de rösti, en écrasant des pommes de terre cuites et en les mélanger avec de la charcuterie, des oeufs, du fromage ou des légumes à votre gré et en faisant frire le tout à la poêle avec des oignons. Voyons ensemble l'interprétation que notre chef a faite de cette recette classique et suivons sa recette étape par étape!

Râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous. Ajouter le lait et le sel, mélanger, puis ajouter la farine. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis laisser reposer pendant 15 minutes pour que les pommes de terre perdent un peu de leur eau et se lient bien avec la farine. Faire chauffer une grande poêle avec un centimètre d'huile, puis, prendre une cuillère à soupe du mélange de pommes de terre et le placer dans l'huile chaude, en appuyant un peu dessus pour l'aplatir et former une galette. Procéder de cette manière avec toute la pâte et faire frire les rösti des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter l'huile et sécher avec du papier absorbant. Servir chaud avec une pincée de poivre comme accompagnement d'un plat principal de viande.