Escalope Valdostana

L'escalope Valdostana est un plat délicieux, parfait pour un repas de famille de tous les jours. Avec cette recette, vous serez en mesure de transformer une poitrine de poulet ordinaire en un vrai régal pour vos enfants, Le jambon et le fromage fondu raviront les petits et, bien sûr, tous les gourmands. Vous pouvez faire cette recette avec du poulet mais aussi avec de la dinde ou du veau (comme dans la version classique de la recette).

Ingrédients

  • poulet 3 tranches de poitrine de poulet
  • huile d'olive extra vierge 30 millilitres
  • fromage fontina 3 tranches de Fontina ou d'un autre fromage
  • jambon cuit 3 tranches de jambon cuit
  • farine
  • sel
  • vin blanc

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Huile aromatisée aux citrons entiers

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Confiture de raisin 280gr

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Petite classique Taralli des Pouilles

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Purée de tomates bio

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Pomme de pin

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101, vin rosé des Pouilles

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Spaghetti de semoule étiré en bronze

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Frisa de blé 1Kg

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Information
20 minutes Temps total
15 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Battre les tranches de poulet doucement avec un attendrisseur et les enrober légèrement de farine. Mettre un peu d'huile olive extra vierge dans une poêle et faire dorer les deux côtés des escalopes à feu moyen; verser le vin blanc et le sel et laisser réduire. Toujours dans la poêle, placer une tranche de jambon sur chaque escalope, puis recouvrir avec une tranche de fontina ou d'un autre fromage. Attendre jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis servir chaud.

Conseils
A la place du poulet que vous pouvez utiliser d'autres types de viande, comme de la dinde (bien attendrie) ou du veau. Faites votre choix en fonction de la viande fraîche que vous trouvez chez le boucher.
Anecdotes
Le fromage utilisé pour cette recette, la Fontina, est originaire de la Vallée d'Aoste: si vous voulez préparer une véritable escalope Valdostana, essayez de trouver cette variété de fromage.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!