Ragoût de boeuf au vin rouge

Il y a beaucoup de riches traditions culinaires dans les différentes régions d'Italie, et en raison de leur valeur historique et culturelle il est très gratifiant de redécouvrir les saveurs franches que seuls les meilleurs ingrédients peuvent nous donner. Parmi les plats principaux de la cuisine italienne, on trouve des trésors cachés qui ont contribué au cours des siècles à faire de l'héritage de la cuisine italienne ce qu'elle est. Nous vous proposons ici un plat typique de montagne qui se mange avec de la polenta: voici le ragoût de boeuf au vin rouge, un délice dont la préparation pourrait sembler être complexe, mais qui demande en fait seulement beaucoup de patience. La marinade puis la cuisson de ce ragoût au vin rouge prennent du temps mais si vous n'êtes pas pressé, plongez-vous dans notre recette, dressez la table avec soin et régalez-vous!

Saler les morceaux de boeuf, couper les carottes et l'oignon en dés, ajouter le tout dans le vin rouge et faire mariner pendant quelques heures au réfrigérateur. Égoutter le boeuf et les légumes (en réservant le vin de la marinade) et les faire revenir pendant quelques minutes dans une casserole, puis ajouter la marinade et faire cuire pendant 1 heure et demie à feu doux. Servir avec de la polenta.