Pissaladière

Voyager à l'étranger est toujours la meilleure façon de découvrir le caractère unique du patrimoine culinaire d'une région, en s'immergeant complètement dans les meilleures spécialités locales et en les savourant dans le bon environnement, ce qui donne lieu à une merveilleuse expérience gastronomique que vous voudrez probablement à nouveau recréer en rentrant chez vous. C'est justement en pensant à cela que nous vous présentons aujourd'hui une recette qui vient de Provence, cette si belle région française, et plus particulièrement de la ville de Nice: la pissaladière est une sorte de fougasse avec beaucoup d'oignons, des anchois, des olives noires et de la tomate dans certaines de ses variantes. Nous avons choisi de ne pas revisiter la recette originale française et nous vous invitons à découvrir avec nous cette spécialité culinaire qui est parfaite aussi bien comme entrée que comme plat principal pour un bon dîner d'été à l'extérieur. Êtes-vous prêt à être inspiré par cette recette et à impressionner et régaler vos invités?

Ingrédients

  • pâte à pizza
  • oignons 80 grammes
  • anchois 20 grammes
  • herbes de Provence
  • gros sel intégral
  • huile d'olive extra vierge
  • vinaigre balsamique
  • vin blanc
Information
60 minutes Temps total
15 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Préparer la pâte à pizza selon notre recette de base. Couper l'oignon en tranches épaisses, puis en gros morceaux et le faire revenir à la poêle. Ajouter un peu de vinaigre balsamique et de vin blanc et couvrir avec un couvercle jusqu'à ce que l'oignon soit fondant. Pendant ce temps, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et la placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Bien huiler la pâte avec un pinceau, la saler légèrement avec du sel de mer et saupoudrer d'herbes de Provence. Hacher grossièrement les anchois et les répartir uniformément sur la pâte, puis ajouter les oignons cuits. Faire cuire au four à 180°C pendant 15 minutes. Cette recette a aussi des variantes dans lesquelles on ajoute notamment des olives noires.

Conseils
Vous pouvez également préparer la pissaladière avec de la pâte feuilletée ou sablée.
Anecdotes
La pissaladière est une spécialité de Nice, même si on la trouve partout en Provence et même jusqu'à l'ouest de la Ligurie en Italie.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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