Saumon en croûte d'amandes

Comment un plat peut-il être en même temps sain et délicieux? Même si cette association peut paraître étrange, ce saumon en croûte d'amandes rentre exactement dans cette catégorie de plats à la fois sains et délicieux! Le saumon est plein de bienfaits pour la santé: il fournit une bonne source d'acides gras et d'oméga 3, qui améliorent les performances du cerveau (ce qui est parfait pour les étudiants et pour les personnes âgées), évitent les problèmes cardio-vasculaires et protégent les yeux. En outre, le saumon contient un pourcentage élevé de vitamine D, cruciale pour les défenses du corps contre le cancer, la sclérose, les maladies cardiovasculaires et l'arthrite. Enfin, le saumon contient du tryptophane, un sédatif naturel qui assure un bon sommeil et aide les personnes qui souffrent d'insomnie.

Ingrédients

  • saumon Filet de saumon
  • amandes
  • gros sel intégral
  • huile d'olive extra vierge
  • glaçage au vinaigre balsamique

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Biolivum, huile d'olive extra vierge 100% biologique

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Lumière en forme d'étoile

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Information
15 minutes Temps total
Pour 2 personnes
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Préparation

Broyer les amandes dans un mortier avec une pincée de gros sel. Fileter le saumon comme sur les photos (à moins que vous n'achetiez des tranches de saumon). Une fois que le saumon est coupé, répartir le mélange d'amandes et de sel dessus en appuyant légèrement pour qu'il adhère bien au poisson. Mettre le saumon dans une poêle antiadhésive et le faire cuire à feu très vif pendant environ 30 secondes de chaque côté. Le saumon doit être doré à l'extérieur et rose à l'intérieur. Servir sur une réduction de vinaigre balsamique.

Conseils
Le saumon est riche en acides gras et en oméga 3, qui augmentent les «bons» niveaux de cholestérol.
Anecdotes
Saviez-vous que le saumon vit parfois dans les rivières et parfois dans la mer en fonction de son âge?

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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