Faites attention à la cuisson de votre piadina: si vous voulez la plier en quatre, vous pouvez la chauffer un peu plus, mais si vous préférez l'enrouler, faites-la cuire un peu moins, sinon vous risquez de la casser. Veillez toutefois à ce qu'elle soit chaude et pas tiède, sinon le fromage ne fondra pas.