navets à la poêle

Choisir des navets avec une tête ronde et pas très grande, car ils sont plus tendres et plus sucrés, puis éliminer les feuilles extérieures avec les gros tiges, celles plus grandes et plus dures. Avec un couteau, enlever complètement la peau des têtes, les couper en tranches et les faire cuire dans de l'eau salée avec les feuilles plus petites et plus tendres qui, une fois cuites, seront délicatement pressées dans la paume de la main pour éliminer l'eau de cuisson à l'odeur désagréable. Dans une poêle, faire revenir deux gousses d'ail dans une abondante huile d'olive, lorsque l'ail sera doré, ajouter les navets, tant les feuilles que les têtes, les assaisonner avec du sel et du poivre au goût, et en remuant continuellement, les laisser s'imprégner pendant une vingtaine de minutes, puis les servir chauds en accompagnement de viandes rôties.