Fougasse sucrée aux raisins

Cette fougasse est irrésistible, croquante à l'extérieur et sucrée à l'intérieur, et l'ajout de délicieux raisins la rend encore plus merveilleuse: voici la fougasse sucrée aux raisins, qui est excellente à presque n'importe quel moment de la journée! Vous pouvez par exemple la servir lors d'un apéritif entre amis, coupée en gros carrés et accompagnée de charcuterie. Cette combinaison peut sembler étrange au premier abord, mais nous vous garantissons que les raisins légèrement sucrés et la charcuterie vont très bien ensemble. Si vous n'êtes pas convaincu, vous pouvez servir votre fougasse sucrée aux raisins comme dessert, peut-être accompagnée de crème fouettée ou de glace à la vanille, pour la plus grande joie des plus petits!

Ingrédients

  • pâte à pain 700 grammes Déjà levée (obtenue par 1 cube de levure et de la farine de blé dur et de blé tendre)
  • raisins 2 grappes de raisin rosé
  • sucre 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • huile d'olive extra vierge p.m.
Information
120 minutes Temps total
30 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Graisser une plaque à pâtisserie de 24x36cm, y déposer la pâte au centre et l'étaler avec les mains. Couvrir la plaque avec un chiffon et laisser lever pendant une heure à température ambiante. Laver et peler les raisins et faire une incision dans chacun avec un couteau sans les ouvrir complètement. Ensuite, les épépiner avec la pointe du couteau et répartir les raisins sur la pâte en les pressant légèrement. Badigeonner l'huile sur la surface de la pâte et saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre. Faire cuire au four à 240°C pendant 30 minutes. Au cours des dernières minutes de cuisson, saupoudrer le reste du sucre sur la fougasse et allumer le grill pour la faire caraméliser. Servir la fougasse chaude ou froide.

Conseils
Prenez soin de retirer les pépins des raisins avec la pointe d'un couteau. Leur goût n'est pas très agréable et vos invités risquent de se retrouver avec des pépins entre les dents.
Anecdotes
On mange beaucoup de fougasse aux raisins en Toscane, en particulier dans les provinces de Grosseto, Florence et Prato. Là-bas, on la prépare pendant les vendanges, généralement avec des raisins noirs. Cependant, il n'y a aucune raison de ne pas utiliser du raisin rosé, comme nous le suggérons ici, ou d'autres raisins que vous avez sous la main!

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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