Chiacchiere: beignets de Carnaval italiens

Parmi les pâtisseries de tradition italienne, nous avons eu un coup de coeur pour les 'chiacchiere', ces délicieux beignets intimement liés aux festivités de la période du Carnaval. Ces beignets particuliers prennent la forme d'une bande aux bords en zigzag, et ils sont parfois repliés pour former une sorte de noeud. Ils sont fabriqués à partir d'une pâte très simple qui est ensuite cuite dans de l'huile chaude ou au four, pour ceux qui veulent manger quelque chose de plus léger et de plus digeste. Lorsqu'ils sont cuits, ces beignets sont saupoudrés de sucre glace pour les rendre encore plus appétissants. Si vous vous sentez particulièrement gourmand, vous pouvez remplacer le sucre glace par du chocolat fondu que vous verserez délicatement sur les beignets. Le résultat final sera absolument irrésistible tant pour les jeunes que pour les moins jeunes! Découvrez avec nous comment les réaliser!

Faire un puits dans la farine et ajouter le sucre, une pincée de sel, l'huile d'olive, le zeste d'orange, les œufs et la liqueur. Travailler à la main jusqu'à ce que la pâte soit souple mais compacte. Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes. Abaisser ensuite la pâte à une épaisseur d'environ ½ cm. Découper les formes de votre choix avec une roulette crantée: une forme de losange pour la version toscane, des rectangles avec une coupe au centre pour la forme classique. Dans ce dernier cas, vous devrez faire les rectangles, couper une fente au milieu avec la roulette, puis replier l'une des extrémités à l'intérieur de la fente. Faire frire les beignets dans de l'huile chaude et les égoutter sur du papier absorbant. Quand ils sont froids, les saupoudrer de sucre glace.