Citrons confits

Les citrons confits au sel: une recette classique du Maroc, qui a ensuite été assimilée par la cuisine française qui l'a rendue célèbre dans le monde entier. Au bout d'un mois, les citrons qui ont été conservés dans le sel de cette manière deviennent vraiment délicieux: cette méthode de conservation rend la pulpe et le zeste de citron plus doux et moins acides, ce qui rend ces citrons excellents pour différents types de cuisson, que ce soit au four ou à la vapeur, avec du poisson, du poulet, de la dinde ou d'autres viandes. Ce type de citron est également idéal pour faire des desserts ou assaisonner des salades. Grâce à cette recette, vous aurez toujours à portée de main un ingrédient délicieux pour parfumer vos plats. Regardons donc ensemble la recette des citrons confits de notre chef!

Cette recette n'a besoin de presque rien à part de beaucoup de patience. Au bout d'un mois, ces citrons fabuleux pourront être consommés en accompagnement de vos plats préférés. Prendre autant de citrons que vous le souhaitez et les couper en quatre en laissant les quatre morceaux 'attachés' à la base. Farcir les citrons avec le sel, les refermer et les disposer un par un dans un récipient approprié. Puis recouvrir avec du sel et bien presser le tout avant de fermer le récipient. Stocker dans un endroit frais et sombre pendant au moins un mois.