Étape par étape

Découper une fente au milieu.

Conseils
La cuisson de ces beignets de Carnaval doit se faire dans une huile à température constante donc vérifiez la température avec un thermomètre de cuisine ou faites un essai avec un cure-dent: si vous voyez des bulles dessus quand vous le mettez au fond de la poêle, cela signifie que l'huile est suffisamment chaude.
Anecdotes
Il existe plusieurs variantes de ces beignets de Carnaval: dans la pâte vous pouvez par exemple remplacer la liqueur de mandarine par de la grappa, du rhum, de l'eau-de-vie ou du marsala. La tradition de faire ces beignets remonte à la Rome antique, où l'on avait l'habitude de faire des desserts frits dans du gras de porc pendant la période du Carnaval.
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