Canapés aux oignons rouges

Nous vous proposons aujourd'hui un apéritif délicieux et coloré conçu pour surprendre agréablement les papilles et la vue, parfait pour impressionner vos invités et transformer un repas ordinaire en quelque chose de spécial particulièrement bien présenté. La garniture de ces petits canapés est faite à partir d'oignons rouges, tendres et agréablement «aigre-doux». Servez-les encore chauds ou à température ambiante, selon votre préférence. Et n'oubliez pas d'ouvrir une bonne bouteille de vin mousseux pour les accompagner!

Ingrédients

  • pâte feuilletée Un rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi
  • oignons rouges de Tropea 4 petits oignons rouges
  • parmesan 50 grammes râpé
  • beurre 40 grammes
  • jaunes d'œufs 1 unité
  • sucre
  • glaçage au vinaigre balsamique
  • sel

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Puccia Salentina

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Maccheroni di semola

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Ceci pugliesi

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Pignata di terracotta, tegame da fuoco

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Information
45 minutes Temps total
20 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
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Préparation

Peler les oignons et les couper en tranches assez épaisses. Mettre une grosse noix de beurre dans une poêle et faire suer les oignons pendant environ vingt minutes. Quand ils ont bien ramolli, ajouter le sucre, le sel et le vinaigre balsamique, puis déglacer. Retirer du feu. Étaler la pâte feuilletée et découper des disques d'environ 5 cm de diamètre à l'aide d'un cercle à pâtisserie ou d'un petit verre. Disposer les disques de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer chaque disque de parmesan. Placer une tranche d'oignon sur le parmesan. Terminer en pinçant et en soulevant la pâte autour de l'oignon, en la laissant légèrement surélevée. Badigeonner avec le jaune d'œuf battu et faire cuire au four à 180°C pendant 20 minutes. Garnir avec quelques copeaux de parmesan et quelques feuilles de marjolaine, puis servir.

Conseils
Au moment de servir, terminer avec quelques feuilles de marjolaine et quelques gouttes de réduction de vinaigre balsamique.
Anecdotes
Le célèbre oignon rouge italien de 'Tropea' est un produit IGP (Indicazione Geografica Protetta - Indication Géographique Protégée), ce qui signifie que son origine est protégée.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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